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Posted on 16 Feb 2010 by gaus
Heute stelle ich einen “Exoten“ vor, der z.Zt. im Handel angeboten wird:
Der Granatapfel – der “Baum der Unsterblichkeit“. Angeblich soll schon im Paradies gestanden haben. Er gehört zu der Familie der Weiderichsgewächse. Seine Heimat liegt in West- bis Mittelasien. Heute werden Granatäpfel u.a. im Mittelmeerraum angebaut.
In den letzten Jahren wurden mehrere wissenschaftliche Untersuchungen publiziert, die einen deutlichen Schutz vor Krebserkrankungen aufzeigten. Sowohl Granatapfelsaft, fermentierte und nicht fermentierte Saftextrakte und als auch Schalenextrakte zeigten in Studien an Zellkulturen, Tieren und Menschen eine überzeugende Hemmung der Krebsentstehung. Insgesamt sind 138 neue Studien zum Granatapfel in anerkannten Fachzeitschriften in den letzten sieben Jahren erschienen. Im Granatapfel wirken in erster Linie die Polyphenole, Flavonoide und zahlreiche andere sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. die Ellagtannine. Außerdem ist er reich an Kalium, Kalzium, Vitamin C und Eisen.
Nicht die Frucht selbst, sondern die fleischig ummantelten Samen des Granatapfels werden verzehrt (es befinden sich bis 400 Samen in einer Frucht). Im Handel ist auch Granatapfelsaft erhältlich.
Rezepte mit Granatspfel
Bunter Obstsalat:
1 Orange
1 Apfel
1 Birne
1 Banane
1 Granatapfel
Das Obst wird gewaschen, teilweise geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Der Granatapfel wird in der Mitte geteilt und die Samen mit einem kleinen Löffel herausgeschält und auf dem Obst verteilt.
Man kann den Obstsalat mit frischer Sahne und Pistazien garnieren.
Eis mit Granatapfel
Ein sehr schöner Blickfang ist es, wenn man Eis (am besten Vanilleeis) mit etwas frisch geschlagener Sahne und Granatapfelsamen garniert. Man kann das Ganze noch mit selbstgemachter Fruchtsoße oder Bananenstücken servieren. Bei Erwachsenen darf es auch mal ein Schuss Eierlikör sein.
Cocktail mit Granatapfel
Man benötigt ein “Londrinkglas“, in das etwas Grenadinesirup, Pfirsichsaft sowie etwas Gin eingefüllt wird. Danach werden 3 große Eiswürfel in das Glas gegeben und die Granatapfelsamen darauf verteilt. Wer mag, kann das Glas mit Sekt auffüllen.
Natürlich kann man so etwas auch als “Mocktail“ (ohne Alkohol) zubereiten.
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