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Ausbildung zum/zur Ernährungsberater/in

Zentralstelle für Fernunterricht Bergische Quallität Allianz Logo DGGP e. V. Inkl. eLearning Inkl. eLearning
Ausbildungsdauer

14 Monate Regelstudienzeit
(individuelle Absprachen sind möglich)

Ausbildungsbeginn

Jederzeit; die Ausbildung kann berufsbegleitend absolviert werden.

Lernaufwand

ca. 5-6 Stunden pro Woche für die Bearbeitung der Studienbriefe

Lernmaterial
  • 24 Studienbriefe mit Übungen, Aufgaben und Praxisbeispielen
  • Zwischentests nach jedem Studienbrief
  • 1 Text-CD mit Schulungsmaterial für Ihre spätere Praxis- und Seminartätigkeit
Seminare
  • 1 Praxisseminar (zwei Tage, in der Regel am Wochenende)
Um nähere Informationen über Inhalte der Studienbriefe und Seminare zu erfahren, laden Sie die Lehrgangseinführung aus unserem Downloadcenter herunter.
Veranstaltungsorte
  • Praxisseminar: Isernhagen (bei Hannover), Leverkusen, München, Speyer oder Weimar-Holzdorf (zur Auswahl)
  • Bei Interesse: Teilnahme an freiwilligen kostenlosen Sonntagsvorlesungen in Hannover, Wuppertal, Mannheim oder München (zur Auswahl).

    Aufgrund der Covid-19 Pandemie finden alle Sonntagsvorlesungen bis voraussichtlich Ende 2021 ausschließlich online statt. Alle Vorlesungsthemen werden hierfür in Live-Webinaren aufbereitet, zu denen es auch individuell abrufbare Aufzeichnungen geben wird.
Abschluss
  • Schriftliche Abschlussprüfung
  • Studienbescheinigung mit Aufführung aller Ausbildungsinhalte
  • BTB-Abschluss-Zertifikat: "Ernährungsberater/in"

Wenn Sie am Praxisseminar nicht teilnehmen, erhalten Sie lediglich ein Abschlusszeugnis „Ernährungsberatung“.

Teilnahmegebühren
Preise und weitere Informationen erhalten Sie mit unserem kostenlosen Studienprogramm. Jetzt kostenfrei & unverbindlich anfordern!
Staatliche Zulassungsnummer
7106002

Im Rahmen gesundheitsfördernder Maßnahmen spielt die richtige Ernährung eine tragende Rolle. Generell haben die Themen Essen und Gesundheit heutzutage einen wesentlich wichtigeren Stellenwert bekommen, als es noch vor wenigen Jahrzehnten der Fall war.

Eine gesundheitsbewusste Ernährungs- und Lebensweise wird immer mehr zum Lifestyle. Zunehmend mehr Menschen beschäftigen sich bewusst mit nachhaltig produzierten Lebensmitteln, verschiedenen Ernährungskonzepten und dem Einfluss der Nahrung auf ihren Gesundheitstand. Stetig neue Ernährungstrends werden in den sozialen und klassischen Medien laufend diskutiert.

Viel Hype bringt auch viele Unsicherheiten mit sich. Ernährungsberater sind deshalb wertvolle Ansprechpartner für Verbraucher, die oftmals gar nicht mehr wissen, was sie heute noch bedenkenlos essen können oder sollen. Das beginnt bereits beim Lebensmitteleinkauf. Ernährungsberater vermitteln Klienten Kompetenzen, um z. B. zu erkennen, wieviel Zucker in Lebensmitteln enthalten ist, wie sie Zutatenlisten interpretieren oder gesunde von krankmachenden Fetten unterscheiden können.

In einer Ernährungsberatung werden Ratsuchenden individuelle Hilfen bezüglich der Lebensmittelauswahl, Veränderung des Ess- und Ernährungsverhaltens und der Reduzierung von Risikofaktoren bei bestehenden Krankheiten angeboten. Dafür ist neben den Fachkenntnissen auch Fingerspitzengefühl, Empathie und geschickte Gesprächsführung erforderlich.

Das präventive Gesundheitsmanagement gewinnt außerdem angesichts des Anstiegs von vermeidbaren Zivilisationskrankheiten an Bedeutung (weit über die Hälfte aller Bundesbürger ist damit konfrontiert). Hierzu zählen insbesondere Übergewicht, Fettleber, Fettstoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Hyperurikämie, Gicht, Diabetes, aber auch Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien, u. v. m. Um die Weichen rechtzeitig stellen zu können, ist ein fundiertes Wissen über diese Krankheiten und die speziellen Aspekte der jeweiligen Ernährung unerlässlich.

Ernährungsberater arbeiten nach unserem Fernlehrgang überwiegend in eigener Praxis. Häufig werden auch Leistungen wie Vorträge, Beiträge im Rahmen von Gesundheitstagen in Firmen, Kochkurse, die Mitarbeit in Fitnessstudios oder an Schulen und Kindergärten nachgefragt. Auch Hausbesuche oder ein Einkaufstraining im Supermarkt können zum Angebotsspektrum gehören.

Spezialisten für kombinierte Konzepte gefragt

Auf dem Gesundheitsmarkt steigt die Nachfrage nach Experten, die Leistungen  aus einer Hand anbieten. So können Ernährungsberater nach einem Fernstudium Ihren Klienten effektiver zu einer dauerhaften Gewichtsreduktion verhelfen, indem sie die Ernährungsumstellung mit Bewegungsangeboten verbinden. Dazu befähigt Sie unsere Kombinationsausbildung Fitnesstrainer/in B- und A-Lizenz mit Fachrichtung „Ernährungsberater/in für Sportler“. Sie werden außerdem in die Lage versetzt, auf ernährungsspezifische Bedürfnisse von Freizeit- und Leistungssportlern sowie Athleten einzugehen. 

Ernährungsberatung nutzen Menschen in ganz unterschiedlichen Lebenssituationen. Mit dem Ausbildungsmodul „Ernährung in besonderen Lebensphasen“ erlangen Sie per Fernstudium ein zielgruppenorientiertes Fachwissen und erweitern somit Ihr Beratungsspektrum. Über weitere Spezialisierungsmöglichkeiten für unseren Lehrgang können Sie sich hier informieren: Ernährungsberater mit Fachrichtungen.

Abgrenzung der Ernährungsberatung von der Ernährungstherapie

Die Grenzen können sehr fließend sein. Es ist daher wichtig, Aufgaben einer Beratung von denen einer Therapie zu unterscheiden. Die folgenden Definitionen sind angelehnt an die des etablierten Berufsverbands QUETHEB.

Definition „Ernährungsberatung“:

Ernährungsberatung richtet sich an gesunde Menschen und findet in der Regel im Dialog statt. Sie geschieht aus Perspektive der Klienten auf freiwilliger und proaktiver Basis und ist meist situationsbezogen. Dabei werden Klienten auf wissenschaftlicher Basis u. a. in puncto Nahrungsmittel und Essgewohnheiten aufgeklärt und beraten. Ziel des Beraters ist es hierbei, eine Entscheidungshilfe anzubieten.

Definition „Ernährungstherapie“:

Ernährungstherapie richtet sich an kranke Menschen und hat einen direktiven Charakter. Sie verfolgt ein klares therapeutisches Ziel bei ernährungsabhängigen Krankheiten und krankheitsbedingten Ernährungsproblemen. Ernährungstherapie kann durch Medikamente oder künstliche Ernährung begleitet werden und kommt nur unter ärztlicher Anordnung und Kontrolle zur Anwendung. Die Durchführung liegt bei speziell ausgebildeten Therapeuten (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaftlern).

Kompetenzbereiche von Ernährungsberatern

  • Ernährungsberater dürfen nach dem Fernstudium ohne therapeutischen Hintergrund keine Diagnosen stellen und keine Ernährungstherapie durchführen.
  • Es ist natürlich legitim, wenn ein Klient zusätzlich zu seiner ärztlichen Behandlung mehr über Ernährung lernen und mit Hilfe eines Ernährungsberaters seinen Lebensstil anpassen will. In einer solchen Beratungssituation sind auf Seiten des Ernährungsberaters sind Kenntnisse über spezielle Ernährungsformen bei bestimmten Krankheitsdispositionen natürlich unerlässlich.

Gut zu wissen

Beim BTB können Sie Ihre Ernährungsberater-Ausbildung auch direkt mit den Fachrichtungen "Heilpflanzenkunde", "Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien", "Sporternährung" oder auch "Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien" verknüpfen und besitzen - neben einem interessanten finanziellen Vorteil - nach Ihrer Weiterbildung durch Ihre Zusatzqualifikation gegenüber Ihren Wettbewerbern in der Ernährungsberatung einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil!

Zielgruppe der Ausbildung

  • Interessierte, die sich nach dem Fernstudium und der anschließenden Prüfung als Ernährungsberater in ihrem neuen Beruf selbständig machen wollen
  • Mitarbeiter ärztlicher Praxen, die Ernährungsberatung nach der Ausbildung als IGeL-Leistung anbieten wollen
  • Angehörige medizinischer Pflegeberufe wie z. B. Krankenpfleger und Altenpfleger, die die Ernährungsberater-Ausbildung als  Zusatzqualifikation nutzen möchten
  • Angestellte aus beratenden und gesundheitsorientierten Berufen, die sich durch eine Weiterbildung eine Erweiterung ihres beruflichen Beratungsspektrums wünschen (z. B. Mitarbeiter von Reformhäusern, Bioläden usw.)
  • Angehörige pädagogischer Berufe (Erzieher/innen, Lehrer/innen, etc.), die nach Ihrer Weiterbildung professionelles und fundiertes Wissen weitergeben wollen
  • Therapeuten (z. B. Physiotherapeuten, Heilpraktiker), die sich mit der Ausbildung eine zusätzliche Tätigkeits- und Einkommensmöglichkeit schaffen wollen

Ziele der Weiterbildung

Der Lehrgang zum Ernährungsberater vermittelt per Fernstudium:

  • fundiertes Wissen über die Grundbestandteile unserer Nahrung: Die Absolventen der Ausbildung kennen nach dem Fernlehrgang Nahrungsbestandteile in ihrer Funktion für den Organismus.
  • breites Basiswissen über Möglichkeiten der Primär- und Sekundärprävention durch Ernährungsberatung: Die Absolventen können nach der Ernährungsberater-Ausbildung Ernährungsempfehlungen für eine gesunde Ernährung geben und für die spezielle Diätetik klientenzentriert zuordnen.
  • Grundlagen der Anatomie und Physiologie, insbesondere des Verdauungssystems: Die Absolventen können sie nach der Ausbildung benennen und in Vorträgen vermitteln. Sie können Risikofaktoren einschätzen und eine klientenzentrierte Ernährungsberatung besonderer Bevölkerungsgruppen durchführen.
  • Zielgerichtete Beratungstechniken in Einzel- und Gruppensettings

Nach Abschluss der Ausbildung sind die Absolventen in der Lage, mit ihrem Wissen individuelle Beratungen und Vorträge sowie Seminare und andere Veranstaltungen zur gesunden Ernährung und speziellen Diätetik durchzuführen.

Ausbildungsinhalte der Weiterbildung zum Ernährungsberater per Fernstudium

Grundlagen der Ernährungslehre - Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette - Wasser - fettlösliche Vitamine -  Wasserlösliche Vitamine - Mineralstoffe, Spurenelemente - Weg der Nahrung (Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes) - Gesunde Ernährung -  Besondere Ernährung bei: Herz-Kreislauf-Erkrankungen; Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes; Erkrankungen von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse, Niere und Harnwegen; Gicht, Rheuma, Osteoporose; Diabetes, Krebserkrankungen; Neurodermitis, Mykosen, Allergien - Wunschgewicht, Übergewicht, Untergewicht - Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen - Ernährung und Prophylaxe - Fasten - Kommunikation, Gesprächsführung und Beratung - Berufliche Praxis

Dabei verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz in unserer Ernährungsberater-Ausbildung: So werden zum Beispiel - gerade auch in den Praxisseminaren - die Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) durchaus kritisch hinterfragt.

Die Praxisseminare in der Ernährungsberater-Ausbildung

Im Rahmen unserer Praxisseminare (in der Regel am Wochenende) thematisieren wir Ihre zukünftige Beratertätigkeit. Inhalte sind zunächst das Klientengespräch, die Erstberatung und Folgeberatung. Es werden zur Vorbereitung Ihrer Arbeit als Ernährungsberater natürlich auch Fallbeispiele besprochen und Beratungssituationen anhand von Rollenspielen geprobt, damit Sie nach unserer Ausbildung über das notwendige Praxiswissen verfügen und verantwortungsvoll als Ernährungsberater arbeiten können.

Das Besondere an diesem Lehrgang

  • Die Ausbildung zum Ernährungsberater kann mit verschiedenen Fachrichtungen wie "Ernährung in besonderen Lebensphasen", "Heilpflanzenkunde" und/oder "Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien" kombiniert werden.
  • Sie können Ihren Fernlehrgang natürlich auch mit der Fachrichtung "Sporternährung" ergänzen, um so für die beiden Welten "Diätetik" und "Sport" gerüstet zu sein. 
  • Darüber hinaus besteht durch ein Fernstudium zum Gesundheitspädagogen die Möglichkeit, den Lehrgang zur weiteren Qualifikation zu nutzen und medizinisch auszurichten (wobei die Inhalte der Ernährungsberater Ausbildung natürlich angerechnet werden).

Weitere Vorteile für BTB-Schüler

  • kostenfreie Teilnahme an unserem umfangreichen Webinarangebot
  • Berechtigung zur kostenfreien Teilnahme an allen zusätzlichen vom BTB angebotenen Sonntagsvorlesungen
  • kostenfreie 2-jährige Weiterbetreuung durch das BTB nach dem offiziellen Ausbildungsende, falls Sie Ihre Abschlussarbeit in der regulären Dauer nicht absolvieren konnten, dadurch können Sie die Studiendauer flexibel Ihren Bedürfnissen anpassen.
  • Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss erstatten wir Ihnen das erste Jahr Mitgliedschaft im Berufsverband für freie Gesundheitsberufe, der Deutschen Gesellschaft für Gesundheit und Prävention (DGGP) e. V.
  • Existenzgründungsberatung durch die Schulleitung
  • spezielle Marketingberatung für Ihre spätere Praxistätigkeit durch unsere Spezialisten im BTB-Sekretariat: Herrn Stefan Waloschek (Design Werbemedien) und Herrn Joscha Körschgen (Internetauftritt)

Kombinierbare Fachrichtungen

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Was Absolventen über uns sagen

Max Reinthaler

[...] Was mir bis jetzt sehr gefällt sind die flexiblen Lernzeiten und das hochinteressante Lernmaterial. Zudem wird einem bei Fragen oder Anliegen sofort vom Lehrgangsbetreuer weitergeholfen [...]

Max Reinthaler Profi-Fußballer / 1. Liga (DE)
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[...] Jetzt wo ich den Lehrgang beinahe vollständig absolviert habe kann ich rückblickend aus vollster Überzeugung sagen, dass das eine sehr gute Entscheidung war [...]

Robin Gosens Profi-Fußballer / 1. Liga (IT)
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[...] Falls ich mal Fragen habe, stehen die Dozenten hilfsbereit an meiner Seite… Sogar das erste Praxisseminar war eine positive Erfahrung [...]

Raphael Kandra Profi-Squashspieler / 1. Liga (DE)
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[...] Der Kundenservice wird beim BTB sehr groß geschrieben. Wenn ich mal eine Frage oder ein Anliegen hatte wurde mir immer direkt weitergeholfen [...]

Giustina Ronzetti Profi-Fußballerin / 2. Liga (DE)

Häufig gestellte Fragen


Was ist der Unterschied zwischen Ernährungsberatung und Ernährungsmedizin? In unserem Lehrgang Ernährungsberater/in erhalten Sie einen Überblick über die vielfältigen und komplexen Themenbereiche der Ernährungsberatung. So werden die Grundlagen (Bestandteile der Ernährung), der Komplex "Ernährung und Gesundheit" (mit den Themen Lebensmittelauswahl in der Vollwerternährung, Prophylaxe durch Ernährung, etc.) und die spezielle Diäthetik bei Erkrankungen vermittelt. Abgerundet wird der Lehrgang mit Studienbriefen zur Beratung und Berufskunde.

Der Lehrgang Grundlagen der Ernährungsmedizin richtet sich vorrangig an Heilpraktiker und Ärzte. Mit 3 Studienbriefen ist er ein Auszug aus unserem Lehrgang "Naturheilverfahren" und gibt einen Überblick über den Einsatz ernährungstherapeutischer Maßnahmen in der Praxis, befähigt aber nicht dazu, eine komplexe Ernährungsberatung durchzuführen.
Darf ich mit der Ausbildung zum Ernährungsberater und der Fachrichtung Heilpflanzenkunde in meiner späteren Praxis auch Heilpflanzen an meine Klienten verkaufen? Heilpflanzen als Arzneimittel verkaufen dürfen nur Apotheken. Lebensmittel, die auch Heilpflanzen sein können bzw. enthalten können, können auch von Nichtapothekern verkauft werden.
Richtet sich diese Ausbildung ausschließlich an Leute mit medizinischer Vorbildung?

Nein, jeder Interessierte kann die Ausbildung absolvieren.

Mit gewissem einschlägigen Vorwissen (Ernährungslehre oder medizinisches Vorwissen) benötigen Sie natürlich einen geringeren Lernaufwand. Aber auch ohne Vorwissen werden Sie den Studiengang erfolgreich absolvieren, wenn Sie wöchentlich zwischen 5 und 6 Stunden lernen.

Gehen Sie in den Ausbildungsunterlagen auf die Ernährung von Kindern ein? Die Ausbildung ist eher ganzheitlich angelegt. Wir beschränken uns nicht nur auf eine Zielgruppe, hier: Kinder, sondern bieten die Grundlagen der Ernährungsberatung so an, dass möglichst umfangreich, aber auch bedarfsgerecht ausgebildet wird. Das heißt schon, dass auch auf Ernährungsgrundlagen für Kinder oder Neugeborene oder stillende Mütter eingegangen wird, aber eben nicht ausschließlich.
Ist die Anschaffung von Software notwendig, um Einzelberatungen effizient durchzuführen? Was halten Sie von der Software, die von der DGE angeboten wird? Es kann durchaus sinnvoll sein, sich solcher Softwarepakete zu bedienen. Es gibt Software, die eine effiziente Beratung sicherlich erleichtern. Dabei ist die Software der DGE durchaus ein Tipp, wobei es aber auch weitere Anbieter gibt, die Sie leicht finden können. Googeln Sie z. B. "Software, Beratung, Ernährung". Sie können in diesem Zusammenhang auch Ihre/n Fachtutor/in ansprechen, welche Erfahrungen sie/er gemacht hat und was sie/er empfehlen würde.
Richtet sich die Ausbildung zur Ernährungsberaterin nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)? Unsere Ausbildung orientiert sich grundsätzlich an den Richtlinien der DGE; daran führt auch in der heutigen Zeit kein Weg vorbei. Gerade in den Praxisseminaren werden diese Angaben aber auch durchaus kritisch hinterfragt.
Wie sind die Beschäftigungsmöglichkeiten für Ernährungsberaterinnen?

Berufliche Perspektiven gibt es reichlich. Zum Beispiel als Zusatzqualifikation in einem bereits ausgeübten Beruf:

  • Bioladen, Apotheke oder Drogerie;
  • als Pflegekraft (Alten- und Krankenpflege);
  • in der Medizin (Arzthelferin, Heilpraktikerin)
  • in der Pädagogik (Lehrerin, Erzieherin);
  • als Koch oder einer anderen Tätigkeit in der Gastronomie;
  • in Großküchen;
  • als Gesundheitsbeauftragter in größeren Firmen.

Oder auch als selbständige Tätigkeit:

  • in einer Gemeinschaftspraxis
  • oder in einer Einzelpraxis (vor allem Gewichtsreduktion)
  • oder auch als Dozentin (Kurse über Ernährung, Gewichtsreduktionskurse) 

Dies sind nur einige Beispiele der vielfältigen Möglichkeiten.

Kann ich die Ausbildung auch als absoluter Quereinsteiger absolvieren? Natürlich können Sie die Ausbildung auch als Quereinsteiger/in belegen. Unsere Schülerschaft des Lehrgangs ist äußerst heterogen: So nutzen viele ihr Fernstudium bei uns zur Weiterqualifikation in einem bestehenden medizinischen oder gesundheitlichen Beruf. Viele unserer Schülerinnen und Schüler kommen aber auch aus einem komplett fachfremden Bereich und streben mit ihrem neuen Wissen eine Selbstständigkeit in der Ernährungsberatung an.
Psychologische Hintergründe der Ernährungsberatung Psychologische Grundkenntnisse sind in der späteren Beratungspraxis von großer Bedeutung. In mehreren Studienbriefen wird auf den Zusammenhang Ernährung und Psychologie hingewiesen und ein Studienbrief ist konkret darauf ausgerichtet. Darüber hinaus widmen sich mehrere Vorlesungen und Seminare diesem Thema!
Ernährungsberatung: Benötigt man Kenntnisse in der Anatomie und Physiologie? Für eine Ernährungsberatung sind unserer Meinung nach Kenntnisse in der Anatomie und Physiologie unerläßlich, da Sie nur mit Wissen über den Verdauungstrakt sowie die Stoffwechselorgane die komplexen Zusammenhänge der Ernährung und des Körpers verstehen und erklären können.