Ausbildung zum/zur Ernährungsberater/in

Spezialisten für kombinierte Konzepte gefragt

Auf dem Gesundheitsmarkt steigt die Nachfrage nach Experten wie Diätassistenten und Ernährungsberatern, die persönlich zugeschnittene Leistungen aus einer Hand anbieten. Eine Spezialisierung hat daher oftmals positiven Einfluss auf das spätere Ernährungsberater-Gehalt. So können Sie nach einer Ausbildung an unserer Schule Ihren Klienten effektiver zu einer dauerhaften Gewichtsreduktion verhelfen, indem Sie die Ernährungsumstellung mit Bewegungsangeboten verbinden. Dazu befähigt Sie unsere kombinierte Ausbildung "Fitnesstrainer/in B-Lizenz und A-Lizenz" mit Fachrichtung „Ernährungsberater/in für Sportler“. Sie werden nach der Ausbildung außerdem in die Lage versetzt, auf ernährungsspezifische Bedürfnisse von Freizeit- und Leistungssportlern sowie Athleten einzugehen und erlangen dadurch die Möglichkeit, in den Bereichen "Sport" und "Ernährung" zu verdienen.

Eine Beratung im Bereich Ernährung durch Ernährungsberater oder Diätassistenten nutzen Menschen in ganz unterschiedlichen Lebenssituationen. Mit dem Modul „Ernährung in besonderen Lebensphasen“ erlangen Sie mit der Ausbildung an unserer Schule ein zielgruppenorientiertes Fachwissen und erweitern somit nicht nur Ihr Beratungsspektrum, sondern auch die mögliche Spanne Ihres Gehalts. Über weitere Spezialisierungsmöglichkeiten für unseren Lehrgang zur Erweiterung Ihrer beruflichen Perspektiven nach oder während der laufenden Ausbildung können Sie sich unter unseren Fachrichtungen informieren.

Abgrenzung der Ernährungsberatung von der Ernährungstherapie

Die Grenzen können sehr fließend sein. Es ist daher wichtig, Aufgaben einer Beratung von denen einer Therapie zu unterscheiden. Die folgenden Definitionen der jeweiligen Tätigkeit sind angelehnt an die des etablierten Berufsverbands QUETHEB.

Definition „Ernährungsberatung“:

Ernährungsberatung richtet sich an gesunde Menschen und findet in der Regel im Dialog statt. Sie geschieht aus Perspektive der Klienten auf freiwilliger und proaktiver Basis und ist meist situationsbezogen. Dabei werden Klienten auf wissenschaftlicher Basis u. a. in puncto Nahrungsmittel und Essgewohnheiten aufgeklärt und beraten. Ziel des Beraters ist es hierbei, eine Entscheidungshilfe anzubieten. Ein gutes Grundgerüst bildet der Abschluss einer durch die ZFU geprüfte und staatlich zugelassene Ausbildung.

Definition „Ernährungstherapie“:

Ernährungstherapie richtet sich an kranke Menschen und hat einen direktiven Charakter. Sie verfolgt ein klares therapeutisches Ziel bei ernährungsabhängigen Krankheiten und krankheitsbedingten Ernährungsproblemen. Ernährungstherapie kann durch Medikamente oder künstliche Ernährung begleitet werden und kommt nur unter ärztlicher Anordnung und Kontrolle zur Anwendung. Die Durchführung liegt bei speziell ausgebildeten Therapeuten (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaftlern).

Kompetenzbereiche

• Ernährungsberater dürfen nach dem Fernstudium an unserer Schule ohne therapeutischen Hintergrund keine Diagnosen stellen und keine Ernährungstherapie durchführen - dies ist der Arbeit von speziell ausgebildeten Therapeuten, z. B. Diätassistenten und Diätassistentinnen, vorbehalten.
• Es ist natürlich legitim, wenn ein Klient zusätzlich zu seiner ärztlichen Behandlung oder Betreuung durch einen Diätassistenten bzw. einer Diätassistentin mehr über Ernährung lernen und mit Hilfe eines Ernährungsberaters seinen Lebensstil anpassen will. In einer solchen Beratungssituation sind auf Seiten des Ernährungsberaters Kenntnisse über spezielle Ernährungsformen bei bestimmten Krankheitsdispositionen natürlich ein unerlässlicher Faktor.

Ernährungsberatung und die Krankenkassen

Eine teilweise Erstattung von Ernährungsberatungsleistungen durch die gesetzlichen Krankenkassen ist leider grundsätzlich nur unter sehr spezifischen Voraussetzungen möglich. Ernährungsberater/-innen müssen hierzu neben einer in aller Regel notwendigen Ernährungsberatungsqualifikation bestimmte Kompetenzen durch geleistete Zeitstunden oder ECTS ihrer Ausbildung nachweisen (beispielsweise durch einen anerkannten, formalen Berufs- oder Studienabschluss im Fachbereich Ernährung wie z. B. eine Berufsausbildung als Diätassistent oder Diätassistentin, ein Hochschulstudium Oecotrophologie oder Ernährungswissenschaften). Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite "Ernährungsberatung und die Krankenkassen".

Ziele der Weiterbildung

Der Lehrgang vermittelt per Fernstudium:

• fundiertes Wissen über die Grundbestandteile unserer Nahrung: Die Absolventen der Ausbildung kennen nach dem Fernlehrgang Nahrungsbestandteile in ihrer Funktion für den Organismus.
• breites Basiswissen über Möglichkeiten der Primär- und Sekundärprävention durch Ernährungsberatung: Die Absolventen können nach der Ernährungsberater-Ausbildung Ernährungsempfehlungen für eine gesunde Ernährung geben und für die spezielle Diätetik klientenzentriert zuordnen.
• Grundlagen der Anatomie und Physiologie, insbesondere des Verdauungssystems: Die Absolventen können sie nach der Ausbildung benennen und in Vorträgen vermitteln. Sie können Risikofaktoren einschätzen und eine klientenzentrierte Ernährungsberatung besonderer Bevölkerungsgruppen durchführen.
• Zielgerichtete Beratungstechniken in Einzel- und Gruppensettings Nach Abschluss der Ausbildung sind die Absolventen in der Lage, mit ihrem Wissen individuelle Beratungen und Vorträge sowie Seminare und andere Veranstaltungen zur gesunden Ernährung und speziellen Diätetik durchzuführen.

Nach Abschluss der Ausbildung sind die Absolventen in der Lage, mit dem Wissen aus den Inhalten des Studiums individuelle Beratungen und Vorträge sowie Seminare und andere Veranstaltungen zur gesunden Ernährung und spezieller Diätetik durchzuführen.

Ausbildungsinhalte der Weiterbildung per Fernstudium

Grundlagen der Ernährungslehre - Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette - Wasser - fettlösliche Vitamine - Wasserlösliche Vitamine - Mineralstoffe, Spurenelemente - Weg der Nahrung (Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes) - Gesunde Ernährung - Besondere Ernährung bei: Herz-Kreislauf-Erkrankungen; Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes; Erkrankungen von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse, Niere und Harnwegen; Gicht, Rheuma, Osteoporose; Diabetes, Krebserkrankungen; Neurodermitis, Mykosen, Allergien - Wunschgewicht, Übergewicht, Untergewicht - Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen - Ernährung und Prophylaxe - Fasten - Kommunikation, Gesprächsführung und Beratung - Berufliche Praxis

Dabei verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz in unserer Ernährungsberater-Ausbildung: So werden zum Beispiel - gerade auch in den Praxisseminaren - die Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) durchaus kritisch hinterfragt.

Praxisseminare während der Ausbildung

Im Rahmen unserer Praxisseminare, die in der Regel am Wochenende stattfinden und zu denen Sie sich während des Studiums über den Online-Campus anmelden können, thematisieren wir Ihre zukünftige Beratertätigkeit. Inhalte sind zunächst das Klientengespräch, die Erstberatung und Folgeberatung. Es werden zur Vorbereitung Ihrer Arbeit als Ernährungsberater natürlich auch Fallbeispiele besprochen und Beratungssituationen anhand von Rollenspielen geprobt, damit Sie nach unserer Ausbildung über das notwendige Praxiswissen verfügen und verantwortungsvoll als Ernährungsberater arbeiten können.

Das Besondere an diesem Lehrgang

• Die Ausbildung zum Ernährungsberater kann mit verschiedenen Fachrichtungen wie "Ernährung in besonderen Lebensphasen", "Heilpflanzenkunde" und/oder "Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien" kombiniert werden.
• Sie können Ihre Ausbildung natürlich auch mit der Fachrichtung "Sporternährung" ergänzen, um so für die beiden Welten "Diätetik" und "Sport" gerüstet zu sein. 
• Darüber hinaus besteht durch ein Fernstudium zum Gesundheitspädagogen die Möglichkeit, die Ausbildung zur weiteren Qualifikation zu nutzen und medizinisch auszurichten (wobei die Inhalte der Ernährungsberater-Ausbildung natürlich angerechnet werden).

Weitere Vorteile für BTB-Schüler

• kostenfreie Teilnahme an unseren optionalen Webinaren
• kostenfreie 2-jährige Weiterbetreuung durch das BTB nach dem offiziellen Ausbildungsende, falls Sie Ihre Abschlussarbeit in der regulären Dauer nicht absolvieren konnten, dadurch können Sie die Studiendauer flexibel Ihren Bedürfnissen anpassen.
• Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss erstatten wir Ihnen das erste Jahr Mitgliedschaft im Berufsverband für freie Gesundheitsberufe, der Deutschen Gesellschaft für Gesundheit und Prävention (DGGP) e. V.
• Existenzgründungsberatung durch den früheren Schulleiter Jürgen Obst
• spezielle Marketingberatung für Ihre spätere Praxistätigkeit durch unsere Spezialisten im BTB-Sekretariat: Herrn Stefan Waloschek (Design Werbemedien) und Herrn Joscha Körschgen (Internetauftritt)