Themen im Fachbereich 1: Ernährung

Besondere Ernährungsformen/Diäten I

In dieser Veranstaltung behandeln wir unterschiedliche Ernährungsformen wie die ayurvedische Ernährungslehre, die Ernährung nach den 5 Elementen, die Makrobiotik, die anthroposophische Ernährung und die vegetarische Ernährung. Im besonderen Maße wird dabei auf die jeweilige Philosophie, die hinter den Ernährungsformen steht, eingegangen. Vor allen Dingen ist auch eine kritische Auseinandersetzung mit den verschiedenen Ernährungsformen gefragt. Sind sie im Einzelnen empfehlenswert oder nicht. Welche Vor-, aber auch welche Nachteile weisen sie auf?

Besondere Ernährungsformen/Diäten II

Es werden weitere Ernährungsformen vorgestellt, wie die Hay`sche Trennkost, die Diät nach dem glykämischen Index, die GLYX- Diät, die unterschiedlichen Low-Carb-Diäten, verschiedene Eiweißdiäten und die Blutgruppendiät. Wie in dem ersten Diätseminar werden auch hier Vor- und Nachteile gegenüber gestellt.

Grundsätze und Ansprüche der Vollwerternährung

Zunächst werden die Ansprüche der Vollwerternährung vorgestellt. Anschließend schauen wir, inwieweit sich die Ernährungsweise auf die Gesundheit, die Umwelt und die soziale Situation auswirken kann. Heutzutage sind unsere Lebensmittel mit allen möglichen Stoffen belastet. Es wird untersucht, welche Fremd- und Schadstoffe in Lebensmitteln enthalten sein können und wie man sie verhindern kann. „Vollwertige“ Nahrungsmittel haben eine höhere Lebensmittelqualität.

Die praktische Umsetzung der Vollwerternährung

Hier werden im Einzelnen die verschiedenen Lebensmittelgruppen besprochen: Getreide, Gemüse und Obst, tierische Nahrungsmittel, Hülsenfrüchte, Fette und Öle sowie Süßungsmittel. Es wird definiert, in welcher Qualität das jeweilige Nahrungsmittel vorliegen sollte. Darüber hinaus werden verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten vorgestellt und Tipps gegeben, die eine praktische und schmackhafte Umsetzung der Vollwerternährung erleichtern. Ziel ist die Vollwerternährung zu entideologisieren sowie ihre Vorteile, vor allen Dingen aber ihre leichte praktische Umsetzbarkeit, hervorzuheben.

Ursachen und Folgen der Übersäuerung

Viele Menschen weisen eine Übersäuerung des Gewebes auf. In dieser Veranstaltung werden die wichtigsten, den Säure- Basenhaushalt beeinflussenden Faktoren untersucht. Darüber hinaus wird dargestellt, welche einzelnen Organe an der Regulierung des Säure- Basen- Haushaltes beteiligt sind. Der Einfluss der Verdauung wird hierbei besonders hervorgehoben. Das Bindegewebe als „Niederschlagsort“ der Übersäuerung verdient eine genauere Betrachtung und auch die Frage, welche Folgeerkrankungen hierdurch entstehen können.

Vorsorge und Therapie der Übersäuerung

Unterschiedliche Lebensmittel wirken unterschiedlich bei der Verstoffwechselung (Säure- und Basenbildner). Es werden weitere Auslöser betrachtet, die unseren Körper „sauer“ werden lassen. Ihnen werden bewährte Heilmethoden bei Übersäuerung vorgestellt, u. a. die Azidosetherapie nach Dr. Renate Collier. Auch entsprechende Prophylaxemaßnahmen werden vermittelt.

Ursachen, Problematik und Folgen des Übergewichts

In dieser Veranstaltung geht es um das Thema Energie, Energiebedarf und Energieverbrauch, auch unter Berücksichtigung des „BMI“ (Body-Maß-Index). Wir schauen genauer hin, wie es zu einem „Zuviel“ an Nahrungsaufnahme kommen kann bzw. welche Faktoren Menschen dick werden lassen. Es werden unterschiedliche Folgeerkrankungen von Übergewicht vorgestellt. Ein zusätzlicher Punkt dieses Seminars ist das Thema: „Wohlfühlgewicht“.

Erfolgreiche Gewichtsreduktion

Wie kann man erfolgreich und dauerhaft das Gewicht reduzieren? Welche Möglichkeiten und Wege gibt es, eine erfolgreiche Gewichtsreduktion durchzuführen? Besonders wichtig ist hier die Untersuchung des individuellen Essverhaltens. Das richtige Führen eines Ernährungstagebuches bzw. Ernährungsprotokolls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Darüber hinaus werden konkrete Ernährungsempfehlungen, zusätzliche Tipps und mögliche Verhaltensregeln besprochen, welche eingehalten werden können.