Die aufgeräumte Version wird allen BTB-Schülern unter der Bezeichnung “KentFree” ab dem Frühjahr im BTB-Schüler-Onlinebereich zum Download zur Verfügung gestellt werden. Die Version “KentFree-Pro” wird eine Weiterentwicklung für professionelle Homöopathen sein. In dieser Version können dann selbst Veränderungen und Hinzufügungen eingepflegt werden. Diese Version wird an alle Homöopathie-Studenten des BTB zum Download bereit stehen (auch ab dem Frühjahr).

Damit geht die fast 2-jährige Entwicklungarbeit des BTB für ein unabhängiges Repertorisationsprogramm auf der Grundlage des Kentschen Werkes ihrem Ende entgegen. Im Laufe dieser Zeit haben wir erhebliche finanzielle Mittel investiert, um ein neues, allen kostenlos zugängliches Standardprogramm für die homöopathische Praxis zu schaffen.

Inwiefern sollten Arzneimittelgaben wiederholt werden und welche Potenzfolge schlägt der Autor vor?
Ist es besser, nach dem 6. Organon zu verfahren oder nach dem 4. oder der Kent’schen Reihe?

Es ist schwierig, allgemeingültig zu der Frage nach Mittelwiederholung und Potenz Stellung zu nehmen. Das hängt zu sehr von der vorherigen Patientenreaktion ab, siehe Inhalt des 9. Studienbriefs unseres Lehrgangs.

Am geeignetsten, Ihre Fragen zu beantworten, sind vielleicht die Äußerungen von Wright-Hubbard, hierzu (siehe auch Studienbrief 9):
“Das Kent´sche Ideal besteht darin, die Wirkung einer Potenz ganz auszuschöpfen und dann zur nächsten überzugehen, diese wieder auszuschöpfen usw., bis zur höchsten Potenz dieses Mittels, wenn kein Wechsel des Medikamentes indiziert ist.” E.Wright-Hubbard, a.a.O., S. 74/75

Mit welcher Potenz man eine Behandlung normalerweise beginnt (also nicht bei unheilbaren Erkrankungen, indifferenten Symptomen und sehr alten Menschen), ist eher zweitrangig, auf jeden Fall aber mit einer physikalischen Hochpotenz (also oberhalb der D23). Die genaue Definition einer Anfangspotenz ist eher nebensächlich, das merkt man an den doch recht verschiedenen Äußerungen der Klassiker zu diesem Thema. Wichtiger sind die Ähnlichkeit des Mittels mit der Patientensymptomatik und das Auswirkenlassen einer homöopathischen Gabe (Ausnahme: Antidotierung oder Patient zeigt keine Reaktion).

Geschmack: etwas Zucker, hoher Sa?ureanteil, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, saftig

Herrenhut

Aroma bananenartig; Geschmack su?ß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Sa?ure im Nachgeschmack; Konsistenz: grobzellig; besondere Qualita?t: +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; Konsistenz: wird etwas mu?rbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Aroma wu?rzig, nach su?ßen Beeren; Geschmack: gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis, Geschmack samtig und himbeerartig; Konsistenz: wird schnell mu?rbe und wenig saftig; besondere Qualita?t: +

Jakob Fischer

Geschmack: leichte weinige Note; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Jakob Lebel

Aroma beerenartig, leicht veilchenartig; Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; Konsistenz: etwas mu?rbe, aber noch saftig; +

James Grieve

Aroma leicht rosenartig; guter Geschmack, viel Su?ße mit wenig Sa?ure, mild; Konsistenz: wird schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Kaiser Alexander

Leichtes Rosenaroma; ausgezeichneter Geschmack, rosenartig, gute Su?ße, wenig Sa?ure, trotzdem vielschichtig; Konsistenz: wird etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Kaiser Wilhelm

Leichtes Rosenaroma; Geschmack fruchtig, trotzdem mild, sehr gutes Zucker-Sa?ure-Verha?ltnis, sehr lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Kandil Sinab

Aroma etwas rieslingartig; milder Geschmack; Konsistenz: sehr saftig, fast etwas wa?ssrig;
besondere Qualita?t: +

Kardinal Bea

Aroma leicht rosenartig; relativ flacher Geschmack, su?ßlich mit wenig Sa?ure; knackig, fest

Kassler Renette

Geschmack weinig, edel, gute Su?ße, allerdings wenig Geschmack im Abgang, daher etwas flach; knackig, saftig

Ko?niglicher Kurzstiel

Mildes Aroma, leicht bananenartig; Geschmack wu?rzig, weinig, sehr gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis, leicht sauer im Abgang; fest; besondere Qualita?t: +

Kru?gers Dickstiel

Leichtes Himbeeraroma; Geschmack etwas beerenartig, spitze Sa?ure im Nachgang, eher unbefriedigend; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Landsberger Renette

Geschmack fruchtig, etwas weinig, aber eher flach, gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis; Konsistenz: etwas grobzellig

Laxtons Superb

Aroma leicht veilchenartig; Geschmack weinig, To?ne von su?ßen Beeren und Bananen, kaum Sa?ure, dadurch etwas flach; Konsistenz: fest, aber nicht sehr saftig; besondere Qualita?t: +

Linenhofener Renette

Geschmack sa?uerlich, frisch; Konsistenz: fest und saftig

Lohrer Rambour

Guter Geschmack, leicht weinig, ansonsten neutral, su?ß mit angenehmer Sa?ure; Konsistenz: fest, knackig, saftig

London Pepping

Gechmack mit To?nen von Ananas, sa?urebetont, aber gut; Konsistenz: fest, knackig, saftig

Luxembourger Triumpf, Doppelte Luxembourger Renette

Hervorragender, reiner Apfelgeschmack ohne Parfu?m, su?ß mit sehr geringer Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: ++

Martini

Aroma erinnert an Veilchen; Geschmack: gutes Sa?ure-Zucker-Verha?ltnis; knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: +

Maunzenapfel

Geschmack sa?urebetont, relativ geschmacklos; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Morgenduft

Veilchenaroma, leichte Lakritznote, parfu?miert; hoher Zuckergehalt, ha?lt aber mit dem Aroma nicht mit, keine Sa?ure, daher eher eindimensional; Konsistenz: grobzellig

Nathusius (Taubenapfel)

Rosenartiges Aroma; ausgezeichneter Geschmack, erdbeerartig, sehr su?ß, etwas Sa?ure, edel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Oberlausitzer Muskatrenette

Aroma weinig; Geschmack: wenig Sa?ure, lecker su?ß, aber etwas eindimensional

O?hringer Blutstreifling

Geschmack: spitze Sa?ure im Nachgang, ansonsten relativ geschmacklos; Konsistenz: fest, wenig saftig

Ontario

Geschmack: sa?urebetont, doch mit Zucker, zusammenziehend, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Paafenapfel

Geschmack sa?urebetont, zusammenziehend; Konsistenz: saftig

Peasgoods Goldrenette

Edler Geruch, parfu?miert, veilchen- und beerenartig; hervorragender, milder Geschmack, eher su?ß; Konsistenz: wird relativ schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Pfirsichroter Sommerapfel

Aroma rosenartig; Geschmack su?ß; Konsistenz: wird sehr schnell mu?rbe

Pohorka

Aroma su?ßlich; Geschmack weinig, edel, gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: etwas mu?rbe, aber noch saftig; besondere Qualita?t: ++

Prinz Abrecht von Preussen

Aroma leicht rosenartig; sehr guter Geschmack, fruchtig-su?ß; Konsistenz: knackig, saftig, besondere Qualita?t: +

Prinzenapfel

Guter, himbeerartiger Geschmack, edel, gutes Zucker-Sa?ureverha?ltnis; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: +

Purpurroter Cusinot

Wohlschmeckend, aber etwas flach und mit deutlichem Sa?ureanteil; Konsistenz: knackig, fest

Purpurroter Zwiebelapfel

Geschmack angenehm, lecker, gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest

Rettacher

Geschmack: ausgewogenes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, guter, fruchtiger Geschmack, gute Sa?ure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualita?t: +

Rheinischer Bohnapfel

Aroma leicht beerenartig; Geschmack: Su?ße mit wenig Sa?ure, wenig Geschmack, etwas weinig; Konsistenz: sehr fest

Rheinischer Krummstiel

Geschmack su?ß und saftig; Konsistenz: knackig und sehr saftig; besondere Qualita?t: ++

Rheinischer Winterrambour

Hat schon im fru?hen Erntestadium sehr gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, sehr guter Geschmack, etwas zusammenziehend; Konsistenz: fest, knackig; besondere Qualita?t: ++

Rheinisches Seidenhemdchen

Geschmack nach su?ßen Erdbeeren; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe

Rheinsche Schafsnase

Aroma leicht bananenartig; Geschmack: lecker, etwas spitze Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: +

Ribstone Pepping

Weiniges Musaktelleraroma; edler, weiniger, su?ßer Geschmack, kaum oder keine Sa?ure, dadurch etwas flach; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: +

Riesenboiken

Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Rote Sternrenette

Aroma rosenartig; Geschmack sa?uerlich-su?ß, weinig, gewu?rzt; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe

Roter Augustiner

Geschmack su?ß, hoher Zuckergehalt; Konsistenz: saftig, aber grobzellig; besondere Qualita?t: +

Roter Bellefleur

Aroma leicht weinig; hervorragender, leicht weiniger Geschmack mit Tiefe, hoher Zuckergehalt mit genu?gend Sa?ure; Konsistenz: knackig, saftig, fest; besondere Qualita?t: +++

Roter Berlepsch (Goldrenette Freiherr von Berlepsch)

Geschmack etwas sa?uerlich, erfrischen, lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Roter Eiserapfel

Sehr guter Geschmack, etwas weinig, su?ß, eher weniger Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Roter Hauptmann

Geschmack sauer, zusammenziehend

Roter Herbstcalvill

Geschmack sa?uerlich, etwas zusammenziehend, aber auch mit Su?ße, guter Apfel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Schafsnase (Hasenkopf)

Sehr guter Geschmack, lecker, gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis; Konsistenz: sehr knackig und saftig;
besondere Qualita?t: ++

Schieblers Taubenapfel

Geschmack weinig, wu?rzig, sehr su?ß, edel; Konsistenz: saftig; besondere Qualita?t: ++

Scho?ner aus Boskoop

Aroma ganz leicht weinig; Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; sehr saftig;
besondere Qualita?t: ++

Scho?ner aus Nordhausen

Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis, erfrischend; Konsistenz: saftig

Scho?ner aus Scho?nlind

Aroma leicht ananasartig; Sehr edler, wu?rzig-weiniger Geschmack, erstklassig, su?ß-sa?uerlich; Konsistenz: saftig; besondere Qualita?t: +++

Scho?ner aus Wiedenbru?ck

Weiniges Aroma; Konsistenz: wird sehr schnell mu?rbe

Seestermu?hler Zitronenapfel

Geschmack: wenig Sa?ure, neutraler Geschmack, weich schmelzig, etwas flach

Signe Tillisch

Aroma leicht wu?rzig; guter Geschmack, a?hnlich Delicious, zusa?tzlich leicht bananenatig, nicht sehr tiefschichtig, gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe, bleibt aber relativ saftig; besondere Qualita?t: +

Sommermarchanska

Aroma marzipanartig; Geschmack su?ß, marzipanartig; wird schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Spa?tblu?hender Tafelapfel

Veilchenaroma; Geschmack: Sa?ure etwas zusammenziehend und dominierend bei vorhandener Su?ß; Konsistenz: eher mu?rbe, aber saftig

Stina Lohmann (Korbiniansapfel)

Lieblicher Geschmack, etwas flach; Konsistenz: fest, eher trocken

Thurgauer Weinapfel

Aroma leicht erdbeerartig; ausgepra?gter Muskatgeschmack, lecker, Su?ße mit etwas spitzer Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: +

Topaz

Hervorragender Geschmack, aber unparfu?miert und mit wenig Wu?rze, hoher Zuckergehalt mit geringer Sa?ure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualita?t: +++

Tulpenapfel

Geschmack: sauer-su?ß, zusammenziehend, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, fest

Weißer Winterglockenapfel

Geschmack: sa?urebetont, etwas zusammenziehend und zitronenartig, aber auch mit su?ßem Anteil; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Weisser Wintertaffetapfel

Geschmack beerenartig, sa?uerlich-su?ß, gut; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Welschisner

Geschmack sa?uerlich mit etwas Su?ße, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, sehr saftig;
besondere Qualita?t: +

Westerwa?lder Gru?napfel

Gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Westfa?lischer Gu?lderling

Hervorragender Geschmack ohne Parfu?m, sehr gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, ausgezeichnet; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualita?t: +++

Westfa?lische Trefblu?te

Geschmack: zusammenziehende Sa?ure, etwas Zucker; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Wildshire Weisse Wachsrenette

Geschmack su?ß-sa?uerlich, gut; Konsistenz: fest, saftig; +

Winterbananenapfel

Geschmack su?ß, bananenartig, aber auch mit Sa?ure, sehr gut; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Wu?ber Rambour

Aroma beerenartig; Geschmack: edle Wu?rze, hohe Su?ße mit leichter Sa?ure, hervorragend; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Zaberga?u Renette

Geschmack: gewisse Su?ße, eigentlich wohlschmeckend; Konsistenz: fest und wenig saftig, holzige Konsistenz stuft Qualita?t herab, zum anderen Erntezeitpunkt vielleicht besser; besondere Qualita?t: +

Zitronenapfel

Geschmack sehr sauer, spitze Sa?ure, macht dem Namen alle Ehre; Konsistenz: weich, wird schnell mu?rbe

Zucchamalgio

Sehr wohlschmeckend, leicht sa?uerlich; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualita?t: ++

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben E-G (20 Sorten)

Ellisons Orangepepping

Starker Geruch: Erdbeer- Rosen- und Orangetöne; Süß-säureverhältnis gut, hoher Zuckeranteil, ausgezeichneter, sehr edler Geschmack:  rosenartig, vielschichtig; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig, besondere Qualität +

Engelsberger Renette

Geschmack birnenartig; wird schnell mürbe

Englischer Pieper

Geruch schwach weinig, säuerlich; Geschmack deliciusartig, süß, mit etwas Säure, würzig und lecker; wird schnell mürbe; besondere Qualität ++

Fießers Erstling

Geschmack säurebetont, geeignet für Kompott und Apfelkuchen; fest, saftig

Galloway Pepping

Starkes süßes Muskatelleraroma; Spitze Säure mit wenig Zucker, Geschmack steht im Gegensatz zum Aroma; trocken, wenig saftig

Gartenmeister Simon

Aroma vielschichtig, veilchenartig; Geschmack: Süße mit genügend Säureanteil, Geschmack hervorragend: weinig, leicht marzipanartig, vielschichtig, ohne zu sehr gewürzt zu sein; saftig; besondere Qualität +++

Geheimrat Oldenburg

Aroma mandel- und marzipanartig; Süß mit geringrer Säure, edler Geschmack; wird schnell mürbe; ++

Gehras Rambour

Geschmack fruchtig, weinig, eher säurebetont; knackig, fest, saftig

Gelber Edelapfel

Aroma ananasartig;  Geschmack: zitronige Säure ist sehr dominierend; saftig, knackig

Gewürzluiken

Würziges Aroma; Geschmack spritzig, fruchtig, säurebetont; knackig, saftig

Gloria Mundi

Säurebetont; knackig, saftig;

Goldparmäne

Rosenartig, edel, Süße mit fein reduzierter Säure, Nachgang etwas bitter; knackig, sehr saftig; ++

Goldrenette von Blenheim

Ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, besondere Würze, sehr interessant; saftig, grobzellig; besondere Qualität +

Grahams Jubiläumsapfel

Geruch edel parfümiert, wein- und erdbeerartig; Geschmack hält nicht ganz mit dem guten Geruch mit, Gutes Süß-säureverhaltnis; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig

Graue Kanadarenette

Geruch sehr schwach gewürzt; Geschmack sauer-süß, zusammenziehend, gut für Kompott und Kuchen; fest

Graue französische Renette

Säurebetont, dabei aber noch guter Zuckergehalt, angenehmer Geschmack; fest, knackig

Gravensteiner

Intensives, würziges Aroma; Geschmack würzig, süß, etwas eindimensional, aber sehr edel, hervorragend; wird schnell mürbe; besondere Qualität +++

Grüner Winterstettiner

Pfirsichartiges Aroma; Ausgewogenes Säure-Zuckerverhältnis, dabei noch relativ süß, guter Geschmack; knackig, saftig; +

Haux-Apfel

Etwas Zucker, hoher Säureanteil, aber nicht unangenehm; knackig, saftig

Herrenhut

Geruch bananenartig; Geschmack süß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Säure im Nachgeschmack; grobzellig; besondere Qualität +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; wird etwas mürbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Geruch würzig und nach süßen Beeren; gutes Säure-Zuckerverhältnis, Geschmack samtig und himbeerartig; wird schnell mürbe und wenig saftig; besondere Qualität +

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben A-D (20 Sorten)

Adamsapfel

Aroma himbeerig, feinwürzig; ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, ausgezeichneter Geschmack: etwas bitter und mandelig im Nachgang; saftig; besondere Qualität: ++

Aderleber Calvill

Gewürzfeuerwerk: Aroma nach Birnen- und süßen Beeren; Geschmack süß, mit etwas Säure, hervorragender, sehr edler Geschmack, erdbeer-, birnenartig; knackig, saftig, fest, sehr gut; besondere Qualität: +++

Altländer Pfannkuchenapfel

Geschmack: sauer-süß; knackig, saftig, harte Schale

Alkmene

Aroma schwach rosen- und muskatartig; Geschmack eher süß-weinig, aber wenig Tiefe, Richtung Delicius; wird schnell mürbe

Alte Luxemburger Renette

Geschmack sauer, mit sehr geringer Süße, zusammenziehend; fest

Ananasrenette

Aroma stark parfümiert: Ananas, Banane, Riesling; Geschmack säuerlich frisch; fest

Antonovka

Stark parfümiert, Aroma mit Süßholznote und Ananas; Geschmack feinwürzig weinig, etwas lakritzig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: + (etwas ganz Besonderes aufgrund der starken Parfümierung)

Bäumches Apfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; saftig

Baumanns Renette

Aroma erinnert schwach an Muskat; Geschmack süß-sauer, erfrischend; fest, knackig, saftig; besondere Qualität: +

Berner Rosenapfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; eher saftiges, festes Fleisch

Biesterfelder Renette

Aroma gewürzt: nach Muskatellerwein; Geschmack süß, wenig Säure, fein gewürzt; wird schnell mürbe; besondere Qualität: +

Börtlinger Weinapfel

Aroma weinig, muskatig, fein gewürzt; Geschmack süß-weinig, etwas Säure, edel; fest, saftig; besondere Qualität: ++

Borowinka

Aroma: bananenartig; Geschmack süß, ohne Säure, bananenartig; wenig Saft, wird schnell mürbe (die russischen Sorten halten wohl nicht lange)

Cellini

Aroma schwach gewürzt; Geschmack sauer, süß, weinig; wird schnell mürbe, trotzdem saftig

Champagnerrenette

Aroma schwach gewürzt; Geschmack eher säuerlich-spritzig; fest, knackig, saftig

Coulons Renette

Aroma sehr schwach gewürzt; Geschmack süß-säuerlich, mit hohem Zuckeranteil; fest, knackig, saftig

Croncels

Aroma muskatartig; Geschmack weinartig, edel; wird schnell mürbe, weich; besondere Qualität: ++

Danziger Kantapfel

Aroma schwach gewürzt; Geschmack süß-sauer, reiner, guter Apfelgeschmack ohne Beinote; saftig; besondere Qualität: +

Dülmener Rosenapfel

Blumiges Aroma; Geschmack: ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, sehr guter Geschmack: gewürzt, pfirsichartig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: ++

Diesen Satz werde ich nicht vergessen. Auf meine Frage hin, welche einheimischen Äpfel denn süß und wohlschmeckend wären, erhielt ich auf dem Wuppertaler Streuobstwiesenfest 2009 diese mürrische Antwort. Einige Sorten, die probiert werden konnten,  waren ausgestellt, eine saurer als die andere.

Am Sonntag habe das große Glück gehabt, den Pomologen Hartmut Brückner vom RBN (Rheinisch Bergischer Naturschutzbund) kennen zu lernen. Ich erzählte ihm von meiner Begeisterung für alte Obstsorten, und er bot mir an, die gängigsten alten Obstsorten ausprobieren zu können. Wir vereinbarten einen  Termin beim RBN in Overath, und dort gab er mir gegen eine Spende insgesamt 110 Äpfel von 110 verschiedenen Sorten mit. Allesamt Früchte, die auch im rauen Bergischen Klima gedeihen können. Hartmut Brückner ist einer der profundesten Kenner von Streuobstwiesenanbau, sammelt jedes Jahr die ganzen Sorten zusammen, um Sie auf den Streuobstwiesenfesten der Region dem staunenden Publikum zu präsentieren. Aber nur schauen, nicht anfassen! Und mir gab er die Möglichkeit, diese Kostbarkeiten allesamt zu verkosten. Sensationell, ich bin ihm sehr dankbar für diese einmalige Gelegenheit.

In den nächsten Tagen wird das BTB-Team an der Lobirke einiges zu probieren haben. Wir werden die geschmacklichen und sensorischen Qualitäten der Äpfel dokumentieren und sie hier veröffentlichen. Ab morgen gibt es die ersten Ergebnisse.

Bezug: Beratung in Ernährungsfragen, gesund Ernährung, alte Obstsorten, Ernährungsberater