Archiv für die Kategorie „BTB-Projekt “Vollwerternährung und Selbstversorgung”“

Es ist meines Wissens das Einzige dieser Art. Oft schon wollte ich homöopathische Mittel im Garten probieren, wusste aber nicht genau, wo ich bei der Symptomatik der Pflanzenkrankheiten ansetzen sollte. Der Autor des Buches “Homöopathie für Garten und Landwirtschaft – Die homöopathische Behandlung von Pflanzen”, V. Das Kaviraj , hat seine langjährigen praktischen Erfahrungen in das Werk einfließen lassen. Auszug aus einem Vorwort der Herausgeber (Narayana Verlag):

“Mit seinem zunächst in Australien erschienenen Buch beschreitet Herr Kaviraj völlig neue Wege im Pflanzenschutz. Aus seinen langjährigen Erfahrungen als Homöopath zog er Parallelen zwischen Pflanze und Mensch und übertrug seine Kenntnisse auf die Behandlung von Pflanzen. Erstaunliche Erfolge führten ihn zu weiteren Studien und Recherchen in diesem Gebiet, deren Ergebnis das vorliegende Buch ist. Auf diese Weise konnte er für viele Problembereiche des landwirtschaftlichen Anbaus passende Mittel finden, durch die Herbizide und Insektizide eingespart oder gar überflüssig werden.”

Das Buch selbst ist an manchen Stellen wohl etwas langatmig, und man kommt sich vor wie im Chemie- bzw. Ökologieunterricht. Aber dessen ungeachtet ist es eine wahre Fundgrube für alle Verzwiefelten, denen die Launen der Natur häufiger die Ernte im Garten vermiesen. Die Angaben warten natürlich auf eine Bestätigung durch unsere eigenen Versuche. Meine ersten positiven Ergebnisse bei der Behandlung des Birnengitterrostes mit Aconitum-Verdünnungen sind vielversprechend.

Im Nachhinein will ich noch kurz über die Ergebnisse meiner homöopathischen Behandlungsversuche des orangeroten Gitterrostes berichten. Dieser Pilz befällt die Blätter der Birnenbäume und kann den Baum derart schwächen, dass die Ernte massiv beeinträchtigt wird oder sogar ganz ausfällt.  Das Problem ist bekannt beim Anbau von Birnenbäumen, und es sind bisher kaum wirksame Mittel dagegen bekannt.

Ich hatte die Bäume in unserem Versuchsgarten im späten Frühjahr mit einer homöopathischen Aconitum D6-Verdünnung gespritzt. Im Verlauf des Sommers wurde darauf hin nur noch ganz spärlicher Pilzbefall registriert: nicht der Rede wert.  Allerdings waren das Frühjahr und der Sommer extrem trocken, und auch dies kann ein Grund für den mangenden Befall gewesen sein. Ich werde die Versuche auf jeden Fall in diesem Jahr fortführen. Mal schauen, was sich ergibt.

Haux-Apfel

Geschmack: etwas Zucker, hoher Säureanteil, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, saftig

Herrenhut

Aroma bananenartig; Geschmack süß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Säure im Nachgeschmack; Konsistenz: grobzellig; besondere Qualität: +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; Konsistenz: wird etwas mürbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Aroma würzig, nach süßen Beeren; Geschmack: gutes Säure-Zuckerverhältnis, Geschmack samtig und himbeerartig; Konsistenz: wird schnell mürbe und wenig saftig; besondere Qualität: +

Jakob Fischer

Geschmack: leichte weinige Note; Konsistenz: wird schnell mürbe

Jakob Lebel

Aroma beerenartig, leicht veilchenartig; Geschmack: gutes Säure-Süßeverhältnis, guter Geschmack; Konsistenz: etwas mürbe, aber noch saftig; +

James Grieve

Aroma leicht rosenartig; guter Geschmack, viel Süße mit wenig Säure, mild; Konsistenz: wird schnell mürbe; besondere Qualität: ++

Kaiser Alexander

Leichtes Rosenaroma; ausgezeichneter Geschmack, rosenartig, gute Süße, wenig Säure, trotzdem vielschichtig; Konsistenz: wird etwas mürbe; besondere Qualität: ++

Kaiser Wilhelm

Leichtes Rosenaroma; Geschmack fruchtig, trotzdem mild, sehr gutes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +++

Kandil Sinab

Aroma etwas rieslingartig; milder Geschmack; Konsistenz: sehr saftig, fast etwas wässrig;
besondere Qualität: +

Kardinal Bea

Aroma leicht rosenartig; relativ flacher Geschmack, süßlich mit wenig Säure; knackig, fest

Kassler Renette

Geschmack weinig, edel, gute Süße, allerdings wenig Geschmack im Abgang, daher etwas flach; knackig, saftig

Königlicher Kurzstiel

Mildes Aroma, leicht bananenartig; Geschmack würzig, weinig, sehr gutes Säure-Zuckerverhältnis, leicht sauer im Abgang; fest; besondere Qualität: +

Krügers Dickstiel

Leichtes Himbeeraroma; Geschmack etwas beerenartig, spitze Säure im Nachgang, eher unbefriedigend; Konsistenz: wird schnell mürbe

Landsberger Renette

Geschmack fruchtig, etwas weinig, aber eher flach, gutes Säure-Zuckerverhältnis; Konsistenz: etwas grobzellig

Laxtons Superb

Aroma leicht veilchenartig; Geschmack weinig, Töne von süßen Beeren und Bananen, kaum Säure, dadurch etwas flach; Konsistenz: fest, aber nicht sehr saftig; besondere Qualität: +

Linenhofener Renette

Geschmack säuerlich, frisch; Konsistenz: fest und saftig

Lohrer Rambour

Guter Geschmack, leicht weinig, ansonsten neutral, süß mit angenehmer Säure; Konsistenz: fest, knackig, saftig

London Pepping

Gechmack mit Tönen von Ananas, säurebetont, aber gut; Konsistenz: fest, knackig, saftig

Luxembourger Triumpf, Doppelte Luxembourger Renette

Hervorragender, reiner Apfelgeschmack ohne Parfüm, süß mit sehr geringer Säure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualität: ++

Martini

Aroma erinnert an Veilchen; Geschmack: gutes Säure-Zucker-Verhältnis; knackig, fest, saftig;
besondere Qualität: +

Maunzenapfel

Geschmack säurebetont, relativ geschmacklos; Konsistenz: wird schnell mürbe

Morgenduft

Veilchenaroma, leichte Lakritznote, parfümiert; hoher Zuckergehalt, hält aber mit dem Aroma nicht mit, keine Säure, daher eher eindimensional; Konsistenz: grobzellig

Nathusius (Taubenapfel)

Rosenartiges Aroma; ausgezeichneter Geschmack, erdbeerartig, sehr süß, etwas Säure, edel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +++

Oberlausitzer Muskatrenette

Aroma weinig; Geschmack: wenig Säure, lecker süß, aber etwas eindimensional

öhringer Blutstreifling

Geschmack: spitze Säure im Nachgang, ansonsten relativ geschmacklos; Konsistenz: fest, wenig saftig

Ontario

Geschmack: säurebetont, doch mit Zucker, zusammenziehend, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Paafenapfel

Geschmack säurebetont, zusammenziehend; Konsistenz: saftig

Peasgoods Goldrenette

Edler Geruch, parfümiert, veilchen- und beerenartig; hervorragender, milder Geschmack, eher süß; Konsistenz: wird relativ schnell mürbe; besondere Qualität: ++

Pfirsichroter Sommerapfel

Aroma rosenartig; Geschmack süß; Konsistenz: wird sehr schnell mürbe

Pohorka

Aroma süßlich; Geschmack weinig, edel, gutes Süße-Säureverhältnis, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: etwas mürbe, aber noch saftig; besondere Qualität: ++

Prinz Abrecht von Preussen

Aroma leicht rosenartig; sehr guter Geschmack, fruchtig-süß; Konsistenz: knackig, saftig, besondere Qualität: +

Prinzenapfel

Guter, himbeerartiger Geschmack, edel, gutes Zucker-Säureverhältnis; Konsistenz: wird schnell etwas mürbe; besondere Qualität: +

Purpurroter Cusinot

Wohlschmeckend, aber etwas flach und mit deutlichem Säureanteil; Konsistenz: knackig, fest

Purpurroter Zwiebelapfel

Geschmack angenehm, lecker, gutes Säure-Süße-Verhältnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest

Rettacher

Geschmack: ausgewogenes Süße-Säureverhältnis, guter, fruchtiger Geschmack, gute Säure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualität: +

Rheinischer Bohnapfel

Aroma leicht beerenartig; Geschmack: Süße mit wenig Säure, wenig Geschmack, etwas weinig; Konsistenz: sehr fest

Rheinischer Krummstiel

Geschmack süß und saftig; Konsistenz: knackig und sehr saftig; besondere Qualität: ++

Rheinischer Winterrambour

Hat schon im frühen Erntestadium sehr gutes Süße-Säureverhältnis, sehr guter Geschmack, etwas zusammenziehend; Konsistenz: fest, knackig; besondere Qualität: ++

Rheinisches Seidenhemdchen

Geschmack nach süßen Erdbeeren; Konsistenz: wird schnell etwas mürbe

Rheinsche Schafsnase

Aroma leicht bananenartig; Geschmack: lecker, etwas spitze Säure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualität: +

Ribstone Pepping

Weiniges Musaktelleraroma; edler, weiniger, süßer Geschmack, kaum oder keine Säure, dadurch etwas flach; Konsistenz: wird schnell etwas mürbe; besondere Qualität: +

Riesenboiken

Geschmack: gutes Säure-Süßeverhältnis, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, saftig;
besondere Qualität: ++

Rote Sternrenette

Aroma rosenartig; Geschmack säuerlich-süß, weinig, gewürzt; Konsistenz: wird schnell etwas mürbe

Roter Augustiner

Geschmack süß, hoher Zuckergehalt; Konsistenz: saftig, aber grobzellig; besondere Qualität: +

Roter Bellefleur

Aroma leicht weinig; hervorragender, leicht weiniger Geschmack mit Tiefe, hoher Zuckergehalt mit genügend Säure; Konsistenz: knackig, saftig, fest; besondere Qualität: +++

Roter Berlepsch (Goldrenette Freiherr von Berlepsch)

Geschmack etwas säuerlich, erfrischen, lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +

Roter Eiserapfel

Sehr guter Geschmack, etwas weinig, süß, eher weniger Säure; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualität: ++

Roter Hauptmann

Geschmack sauer, zusammenziehend

Roter Herbstcalvill

Geschmack säuerlich, etwas zusammenziehend, aber auch mit Süße, guter Apfel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +

Schafsnase (Hasenkopf)

Sehr guter Geschmack, lecker, gutes Säure-Süße-Verhältnis; Konsistenz: sehr knackig und saftig;
besondere Qualität: ++

Schieblers Taubenapfel

Geschmack weinig, würzig, sehr süß, edel; Konsistenz: saftig; besondere Qualität: ++

Schöner aus Boskoop

Aroma ganz leicht weinig; Geschmack: gutes Säure-Süßeverhältnis, guter Geschmack; sehr saftig;
besondere Qualität: ++

Schöner aus Nordhausen

Geschmack: gutes Säure-Süße-Verhältnis, erfrischend; Konsistenz: saftig

Schöner aus Schönlind

Aroma leicht ananasartig; Sehr edler, würzig-weiniger Geschmack, erstklassig, süß-säuerlich; Konsistenz: saftig; besondere Qualität: +++

Schöner aus Wiedenbrück

Weiniges Aroma; Konsistenz: wird sehr schnell mürbe

Seestermühler Zitronenapfel

Geschmack: wenig Säure, neutraler Geschmack, weich schmelzig, etwas flach

Signe Tillisch

Aroma leicht würzig; guter Geschmack, ähnlich Delicious, zusätzlich leicht bananenatig, nicht sehr tiefschichtig, gutes Süße-Säureverhältnis; Konsistenz: wird schnell etwas mürbe, bleibt aber relativ saftig; besondere Qualität: +

Sommermarchanska

Aroma marzipanartig; Geschmack süß, marzipanartig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: ++

Spätblühender Tafelapfel

Veilchenaroma; Geschmack: Säure etwas zusammenziehend und dominierend bei vorhandener Süß; Konsistenz: eher mürbe, aber saftig

Stina Lohmann (Korbiniansapfel)

Lieblicher Geschmack, etwas flach; Konsistenz: fest, eher trocken

Thurgauer Weinapfel

Aroma leicht erdbeerartig; ausgeprägter Muskatgeschmack, lecker, Süße mit etwas spitzer Säure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualität: +

Topaz

Hervorragender Geschmack, aber unparfümiert und mit wenig Würze, hoher Zuckergehalt mit geringer Säure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualität: +++

Tulpenapfel

Geschmack: sauer-süß, zusammenziehend, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, fest

Weißer Winterglockenapfel

Geschmack: säurebetont, etwas zusammenziehend und zitronenartig, aber auch mit süßem Anteil; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Weisser Wintertaffetapfel

Geschmack beerenartig, säuerlich-süß, gut; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +

Welschisner

Geschmack säuerlich mit etwas Süße, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, sehr saftig;
besondere Qualität: +

Westerwälder Grünapfel

Gutes Süße-Säureverhältnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Westfälischer Gülderling

Hervorragender Geschmack ohne Parfüm, sehr gutes Süße-Säureverhältnis, ausgezeichnet; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualität: +++

Westfälische Trefblüte

Geschmack: zusammenziehende Säure, etwas Zucker; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Wildshire Weisse Wachsrenette

Geschmack süß-säuerlich, gut; Konsistenz: fest, saftig; +

Winterbananenapfel

Geschmack süß, bananenartig, aber auch mit Säure, sehr gut; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualität: ++

Wüber Rambour

Aroma beerenartig; Geschmack: edle Würze, hohe Süße mit leichter Säure, hervorragend; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualität: +++

Zabergäu Renette

Geschmack: gewisse Süße, eigentlich wohlschmeckend; Konsistenz: fest und wenig saftig, holzige Konsistenz stuft Qualität herab, zum anderen Erntezeitpunkt vielleicht besser; besondere Qualität: +

Zitronenapfel

Geschmack sehr sauer, spitze Säure, macht dem Namen alle Ehre; Konsistenz: weich, wird schnell mürbe

Zucchamalgio

Sehr wohlschmeckend, leicht säuerlich; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualität: ++

Prüfungsbedingungen

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben E-G (20 Sorten)

Ellisons Orangepepping

Starker Geruch: Erdbeer- Rosen- und Orangetöne; Süß-säureverhältnis gut, hoher Zuckeranteil, ausgezeichneter, sehr edler Geschmack:  rosenartig, vielschichtig; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig, besondere Qualität +

Engelsberger Renette

Geschmack birnenartig; wird schnell mürbe

Englischer Pieper

Geruch schwach weinig, säuerlich; Geschmack deliciusartig, süß, mit etwas Säure, würzig und lecker; wird schnell mürbe; besondere Qualität ++

Fießers Erstling

Geschmack säurebetont, geeignet für Kompott und Apfelkuchen; fest, saftig

Galloway Pepping

Starkes süßes Muskatelleraroma; Spitze Säure mit wenig Zucker, Geschmack steht im Gegensatz zum Aroma; trocken, wenig saftig

Gartenmeister Simon

Aroma vielschichtig, veilchenartig; Geschmack: Süße mit genügend Säureanteil, Geschmack hervorragend: weinig, leicht marzipanartig, vielschichtig, ohne zu sehr gewürzt zu sein; saftig; besondere Qualität +++

Geheimrat Oldenburg

Aroma mandel- und marzipanartig; Süß mit geringrer Säure, edler Geschmack; wird schnell mürbe; ++

Gehras Rambour

Geschmack fruchtig, weinig, eher säurebetont; knackig, fest, saftig

Gelber Edelapfel

Aroma ananasartig;  Geschmack: zitronige Säure ist sehr dominierend; saftig, knackig

Gewürzluiken

Würziges Aroma; Geschmack spritzig, fruchtig, säurebetont; knackig, saftig

Gloria Mundi

Säurebetont; knackig, saftig;

Goldparmäne

Rosenartig, edel, Süße mit fein reduzierter Säure, Nachgang etwas bitter; knackig, sehr saftig; ++

Goldrenette von Blenheim

Ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, besondere Würze, sehr interessant; saftig, grobzellig; besondere Qualität +

Grahams Jubiläumsapfel

Geruch edel parfümiert, wein- und erdbeerartig; Geschmack hält nicht ganz mit dem guten Geruch mit, Gutes Süß-säureverhaltnis; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig

Graue Kanadarenette

Geruch sehr schwach gewürzt; Geschmack sauer-süß, zusammenziehend, gut für Kompott und Kuchen; fest

Graue französische Renette

Säurebetont, dabei aber noch guter Zuckergehalt, angenehmer Geschmack; fest, knackig

Gravensteiner

Intensives, würziges Aroma; Geschmack würzig, süß, etwas eindimensional, aber sehr edel, hervorragend; wird schnell mürbe; besondere Qualität +++

Grüner Winterstettiner

Pfirsichartiges Aroma; Ausgewogenes Säure-Zuckerverhältnis, dabei noch relativ süß, guter Geschmack; knackig, saftig; +

Haux-Apfel

Etwas Zucker, hoher Säureanteil, aber nicht unangenehm; knackig, saftig

Herrenhut

Geruch bananenartig; Geschmack süß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Säure im Nachgeschmack; grobzellig; besondere Qualität +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; wird etwas mürbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Geruch würzig und nach süßen Beeren; gutes Säure-Zuckerverhältnis, Geschmack samtig und himbeerartig; wird schnell mürbe und wenig saftig; besondere Qualität +

Prüfungsbedingungen

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben A-D (20 Sorten)

Adamsapfel

Aroma himbeerig, feinwürzig; ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, ausgezeichneter Geschmack: etwas bitter und mandelig im Nachgang; saftig; besondere Qualität: ++

Aderleber Calvill

Gewürzfeuerwerk: Aroma nach Birnen- und süßen Beeren; Geschmack süß, mit etwas Säure, hervorragender, sehr edler Geschmack, erdbeer-, birnenartig; knackig, saftig, fest, sehr gut; besondere Qualität: +++

Altländer Pfannkuchenapfel

Geschmack: sauer-süß; knackig, saftig, harte Schale

Alkmene

Aroma schwach rosen- und muskatartig; Geschmack eher süß-weinig, aber wenig Tiefe, Richtung Delicius; wird schnell mürbe

Alte Luxemburger Renette

Geschmack sauer, mit sehr geringer Süße, zusammenziehend; fest

Ananasrenette

Aroma stark parfümiert: Ananas, Banane, Riesling; Geschmack säuerlich frisch; fest

Antonovka

Stark parfümiert, Aroma mit Süßholznote und Ananas; Geschmack feinwürzig weinig, etwas lakritzig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: + (etwas ganz Besonderes aufgrund der starken Parfümierung)

Bäumches Apfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; saftig

Baumanns Renette

Aroma erinnert schwach an Muskat; Geschmack süß-sauer, erfrischend; fest, knackig, saftig; besondere Qualität: +

Berner Rosenapfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; eher saftiges, festes Fleisch

Biesterfelder Renette

Aroma gewürzt: nach Muskatellerwein; Geschmack süß, wenig Säure, fein gewürzt; wird schnell mürbe; besondere Qualität: +

Börtlinger Weinapfel

Aroma weinig, muskatig, fein gewürzt; Geschmack süß-weinig, etwas Säure, edel; fest, saftig; besondere Qualität: ++

Borowinka

Aroma: bananenartig; Geschmack süß, ohne Säure, bananenartig; wenig Saft, wird schnell mürbe (die russischen Sorten halten wohl nicht lange)

Cellini

Aroma schwach gewürzt; Geschmack sauer, süß, weinig; wird schnell mürbe, trotzdem saftig

Champagnerrenette

Aroma schwach gewürzt; Geschmack eher säuerlich-spritzig; fest, knackig, saftig

Coulons Renette

Aroma sehr schwach gewürzt; Geschmack süß-säuerlich, mit hohem Zuckeranteil; fest, knackig, saftig

Croncels

Aroma muskatartig; Geschmack weinartig, edel; wird schnell mürbe, weich; besondere Qualität: ++

Danziger Kantapfel

Aroma schwach gewürzt; Geschmack süß-sauer, reiner, guter Apfelgeschmack ohne Beinote; saftig; besondere Qualität: +

Dülmener Rosenapfel

Blumiges Aroma; Geschmack: ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, sehr guter Geschmack: gewürzt, pfirsichartig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: ++