Haux-Apfel

Geschmack: etwas Zucker, hoher Sa?ureanteil, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, saftig

Herrenhut

Aroma bananenartig; Geschmack su?ß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Sa?ure im Nachgeschmack; Konsistenz: grobzellig; besondere Qualita?t: +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; Konsistenz: wird etwas mu?rbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Aroma wu?rzig, nach su?ßen Beeren; Geschmack: gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis, Geschmack samtig und himbeerartig; Konsistenz: wird schnell mu?rbe und wenig saftig; besondere Qualita?t: +

Jakob Fischer

Geschmack: leichte weinige Note; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Jakob Lebel

Aroma beerenartig, leicht veilchenartig; Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; Konsistenz: etwas mu?rbe, aber noch saftig; +

James Grieve

Aroma leicht rosenartig; guter Geschmack, viel Su?ße mit wenig Sa?ure, mild; Konsistenz: wird schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Kaiser Alexander

Leichtes Rosenaroma; ausgezeichneter Geschmack, rosenartig, gute Su?ße, wenig Sa?ure, trotzdem vielschichtig; Konsistenz: wird etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Kaiser Wilhelm

Leichtes Rosenaroma; Geschmack fruchtig, trotzdem mild, sehr gutes Zucker-Sa?ure-Verha?ltnis, sehr lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Kandil Sinab

Aroma etwas rieslingartig; milder Geschmack; Konsistenz: sehr saftig, fast etwas wa?ssrig;
besondere Qualita?t: +

Kardinal Bea

Aroma leicht rosenartig; relativ flacher Geschmack, su?ßlich mit wenig Sa?ure; knackig, fest

Kassler Renette

Geschmack weinig, edel, gute Su?ße, allerdings wenig Geschmack im Abgang, daher etwas flach; knackig, saftig

Ko?niglicher Kurzstiel

Mildes Aroma, leicht bananenartig; Geschmack wu?rzig, weinig, sehr gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis, leicht sauer im Abgang; fest; besondere Qualita?t: +

Kru?gers Dickstiel

Leichtes Himbeeraroma; Geschmack etwas beerenartig, spitze Sa?ure im Nachgang, eher unbefriedigend; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Landsberger Renette

Geschmack fruchtig, etwas weinig, aber eher flach, gutes Sa?ure-Zuckerverha?ltnis; Konsistenz: etwas grobzellig

Laxtons Superb

Aroma leicht veilchenartig; Geschmack weinig, To?ne von su?ßen Beeren und Bananen, kaum Sa?ure, dadurch etwas flach; Konsistenz: fest, aber nicht sehr saftig; besondere Qualita?t: +

Linenhofener Renette

Geschmack sa?uerlich, frisch; Konsistenz: fest und saftig

Lohrer Rambour

Guter Geschmack, leicht weinig, ansonsten neutral, su?ß mit angenehmer Sa?ure; Konsistenz: fest, knackig, saftig

London Pepping

Gechmack mit To?nen von Ananas, sa?urebetont, aber gut; Konsistenz: fest, knackig, saftig

Luxembourger Triumpf, Doppelte Luxembourger Renette

Hervorragender, reiner Apfelgeschmack ohne Parfu?m, su?ß mit sehr geringer Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: ++

Martini

Aroma erinnert an Veilchen; Geschmack: gutes Sa?ure-Zucker-Verha?ltnis; knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: +

Maunzenapfel

Geschmack sa?urebetont, relativ geschmacklos; Konsistenz: wird schnell mu?rbe

Morgenduft

Veilchenaroma, leichte Lakritznote, parfu?miert; hoher Zuckergehalt, ha?lt aber mit dem Aroma nicht mit, keine Sa?ure, daher eher eindimensional; Konsistenz: grobzellig

Nathusius (Taubenapfel)

Rosenartiges Aroma; ausgezeichneter Geschmack, erdbeerartig, sehr su?ß, etwas Sa?ure, edel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Oberlausitzer Muskatrenette

Aroma weinig; Geschmack: wenig Sa?ure, lecker su?ß, aber etwas eindimensional

O?hringer Blutstreifling

Geschmack: spitze Sa?ure im Nachgang, ansonsten relativ geschmacklos; Konsistenz: fest, wenig saftig

Ontario

Geschmack: sa?urebetont, doch mit Zucker, zusammenziehend, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Paafenapfel

Geschmack sa?urebetont, zusammenziehend; Konsistenz: saftig

Peasgoods Goldrenette

Edler Geruch, parfu?miert, veilchen- und beerenartig; hervorragender, milder Geschmack, eher su?ß; Konsistenz: wird relativ schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Pfirsichroter Sommerapfel

Aroma rosenartig; Geschmack su?ß; Konsistenz: wird sehr schnell mu?rbe

Pohorka

Aroma su?ßlich; Geschmack weinig, edel, gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, etwas bitter im Nachgang; Konsistenz: etwas mu?rbe, aber noch saftig; besondere Qualita?t: ++

Prinz Abrecht von Preussen

Aroma leicht rosenartig; sehr guter Geschmack, fruchtig-su?ß; Konsistenz: knackig, saftig, besondere Qualita?t: +

Prinzenapfel

Guter, himbeerartiger Geschmack, edel, gutes Zucker-Sa?ureverha?ltnis; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: +

Purpurroter Cusinot

Wohlschmeckend, aber etwas flach und mit deutlichem Sa?ureanteil; Konsistenz: knackig, fest

Purpurroter Zwiebelapfel

Geschmack angenehm, lecker, gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest

Rettacher

Geschmack: ausgewogenes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, guter, fruchtiger Geschmack, gute Sa?ure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualita?t: +

Rheinischer Bohnapfel

Aroma leicht beerenartig; Geschmack: Su?ße mit wenig Sa?ure, wenig Geschmack, etwas weinig; Konsistenz: sehr fest

Rheinischer Krummstiel

Geschmack su?ß und saftig; Konsistenz: knackig und sehr saftig; besondere Qualita?t: ++

Rheinischer Winterrambour

Hat schon im fru?hen Erntestadium sehr gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, sehr guter Geschmack, etwas zusammenziehend; Konsistenz: fest, knackig; besondere Qualita?t: ++

Rheinisches Seidenhemdchen

Geschmack nach su?ßen Erdbeeren; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe

Rheinsche Schafsnase

Aroma leicht bananenartig; Geschmack: lecker, etwas spitze Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: +

Ribstone Pepping

Weiniges Musaktelleraroma; edler, weiniger, su?ßer Geschmack, kaum oder keine Sa?ure, dadurch etwas flach; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe; besondere Qualita?t: +

Riesenboiken

Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Rote Sternrenette

Aroma rosenartig; Geschmack sa?uerlich-su?ß, weinig, gewu?rzt; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe

Roter Augustiner

Geschmack su?ß, hoher Zuckergehalt; Konsistenz: saftig, aber grobzellig; besondere Qualita?t: +

Roter Bellefleur

Aroma leicht weinig; hervorragender, leicht weiniger Geschmack mit Tiefe, hoher Zuckergehalt mit genu?gend Sa?ure; Konsistenz: knackig, saftig, fest; besondere Qualita?t: +++

Roter Berlepsch (Goldrenette Freiherr von Berlepsch)

Geschmack etwas sa?uerlich, erfrischen, lecker; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Roter Eiserapfel

Sehr guter Geschmack, etwas weinig, su?ß, eher weniger Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Roter Hauptmann

Geschmack sauer, zusammenziehend

Roter Herbstcalvill

Geschmack sa?uerlich, etwas zusammenziehend, aber auch mit Su?ße, guter Apfel; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Schafsnase (Hasenkopf)

Sehr guter Geschmack, lecker, gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis; Konsistenz: sehr knackig und saftig;
besondere Qualita?t: ++

Schieblers Taubenapfel

Geschmack weinig, wu?rzig, sehr su?ß, edel; Konsistenz: saftig; besondere Qualita?t: ++

Scho?ner aus Boskoop

Aroma ganz leicht weinig; Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ßeverha?ltnis, guter Geschmack; sehr saftig;
besondere Qualita?t: ++

Scho?ner aus Nordhausen

Geschmack: gutes Sa?ure-Su?ße-Verha?ltnis, erfrischend; Konsistenz: saftig

Scho?ner aus Scho?nlind

Aroma leicht ananasartig; Sehr edler, wu?rzig-weiniger Geschmack, erstklassig, su?ß-sa?uerlich; Konsistenz: saftig; besondere Qualita?t: +++

Scho?ner aus Wiedenbru?ck

Weiniges Aroma; Konsistenz: wird sehr schnell mu?rbe

Seestermu?hler Zitronenapfel

Geschmack: wenig Sa?ure, neutraler Geschmack, weich schmelzig, etwas flach

Signe Tillisch

Aroma leicht wu?rzig; guter Geschmack, a?hnlich Delicious, zusa?tzlich leicht bananenatig, nicht sehr tiefschichtig, gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis; Konsistenz: wird schnell etwas mu?rbe, bleibt aber relativ saftig; besondere Qualita?t: +

Sommermarchanska

Aroma marzipanartig; Geschmack su?ß, marzipanartig; wird schnell mu?rbe; besondere Qualita?t: ++

Spa?tblu?hender Tafelapfel

Veilchenaroma; Geschmack: Sa?ure etwas zusammenziehend und dominierend bei vorhandener Su?ß; Konsistenz: eher mu?rbe, aber saftig

Stina Lohmann (Korbiniansapfel)

Lieblicher Geschmack, etwas flach; Konsistenz: fest, eher trocken

Thurgauer Weinapfel

Aroma leicht erdbeerartig; ausgepra?gter Muskatgeschmack, lecker, Su?ße mit etwas spitzer Sa?ure; Konsistenz: knackig, fest, saftig; besondere Qualita?t: +

Topaz

Hervorragender Geschmack, aber unparfu?miert und mit wenig Wu?rze, hoher Zuckergehalt mit geringer Sa?ure; Konsistenz: knackig, sehr saftig; besondere Qualita?t: +++

Tulpenapfel

Geschmack: sauer-su?ß, zusammenziehend, aber nicht unangenehm; Konsistenz: knackig, fest

Weißer Winterglockenapfel

Geschmack: sa?urebetont, etwas zusammenziehend und zitronenartig, aber auch mit su?ßem Anteil; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Weisser Wintertaffetapfel

Geschmack beerenartig, sa?uerlich-su?ß, gut; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +

Welschisner

Geschmack sa?uerlich mit etwas Su?ße, guter Geschmack; Konsistenz: knackig, sehr saftig;
besondere Qualita?t: +

Westerwa?lder Gru?napfel

Gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, etwas zusammenziehend; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Westfa?lischer Gu?lderling

Hervorragender Geschmack ohne Parfu?m, sehr gutes Su?ße-Sa?ureverha?ltnis, ausgezeichnet; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualita?t: +++

Westfa?lische Trefblu?te

Geschmack: zusammenziehende Sa?ure, etwas Zucker; Konsistenz: knackig, fest, saftig

Wildshire Weisse Wachsrenette

Geschmack su?ß-sa?uerlich, gut; Konsistenz: fest, saftig; +

Winterbananenapfel

Geschmack su?ß, bananenartig, aber auch mit Sa?ure, sehr gut; Konsistenz: knackig, fest, saftig;
besondere Qualita?t: ++

Wu?ber Rambour

Aroma beerenartig; Geschmack: edle Wu?rze, hohe Su?ße mit leichter Sa?ure, hervorragend; Konsistenz: knackig, saftig; besondere Qualita?t: +++

Zaberga?u Renette

Geschmack: gewisse Su?ße, eigentlich wohlschmeckend; Konsistenz: fest und wenig saftig, holzige Konsistenz stuft Qualita?t herab, zum anderen Erntezeitpunkt vielleicht besser; besondere Qualita?t: +

Zitronenapfel

Geschmack sehr sauer, spitze Sa?ure, macht dem Namen alle Ehre; Konsistenz: weich, wird schnell mu?rbe

Zucchamalgio

Sehr wohlschmeckend, leicht sa?uerlich; Konsistenz: fest, saftig; besondere Qualita?t: ++

Prüfungsbedingungen

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben E-G (20 Sorten)

Ellisons Orangepepping

Starker Geruch: Erdbeer- Rosen- und Orangetöne; Süß-säureverhältnis gut, hoher Zuckeranteil, ausgezeichneter, sehr edler Geschmack:  rosenartig, vielschichtig; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig, besondere Qualität +

Engelsberger Renette

Geschmack birnenartig; wird schnell mürbe

Englischer Pieper

Geruch schwach weinig, säuerlich; Geschmack deliciusartig, süß, mit etwas Säure, würzig und lecker; wird schnell mürbe; besondere Qualität ++

Fießers Erstling

Geschmack säurebetont, geeignet für Kompott und Apfelkuchen; fest, saftig

Galloway Pepping

Starkes süßes Muskatelleraroma; Spitze Säure mit wenig Zucker, Geschmack steht im Gegensatz zum Aroma; trocken, wenig saftig

Gartenmeister Simon

Aroma vielschichtig, veilchenartig; Geschmack: Süße mit genügend Säureanteil, Geschmack hervorragend: weinig, leicht marzipanartig, vielschichtig, ohne zu sehr gewürzt zu sein; saftig; besondere Qualität +++

Geheimrat Oldenburg

Aroma mandel- und marzipanartig; Süß mit geringrer Säure, edler Geschmack; wird schnell mürbe; ++

Gehras Rambour

Geschmack fruchtig, weinig, eher säurebetont; knackig, fest, saftig

Gelber Edelapfel

Aroma ananasartig;  Geschmack: zitronige Säure ist sehr dominierend; saftig, knackig

Gewürzluiken

Würziges Aroma; Geschmack spritzig, fruchtig, säurebetont; knackig, saftig

Gloria Mundi

Säurebetont; knackig, saftig;

Goldparmäne

Rosenartig, edel, Süße mit fein reduzierter Säure, Nachgang etwas bitter; knackig, sehr saftig; ++

Goldrenette von Blenheim

Ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, besondere Würze, sehr interessant; saftig, grobzellig; besondere Qualität +

Grahams Jubiläumsapfel

Geruch edel parfümiert, wein- und erdbeerartig; Geschmack hält nicht ganz mit dem guten Geruch mit, Gutes Süß-säureverhaltnis; wird schnell mürbe, bleibt aber saftig

Graue Kanadarenette

Geruch sehr schwach gewürzt; Geschmack sauer-süß, zusammenziehend, gut für Kompott und Kuchen; fest

Graue französische Renette

Säurebetont, dabei aber noch guter Zuckergehalt, angenehmer Geschmack; fest, knackig

Gravensteiner

Intensives, würziges Aroma; Geschmack würzig, süß, etwas eindimensional, aber sehr edel, hervorragend; wird schnell mürbe; besondere Qualität +++

Grüner Winterstettiner

Pfirsichartiges Aroma; Ausgewogenes Säure-Zuckerverhältnis, dabei noch relativ süß, guter Geschmack; knackig, saftig; +

Haux-Apfel

Etwas Zucker, hoher Säureanteil, aber nicht unangenehm; knackig, saftig

Herrenhut

Geruch bananenartig; Geschmack süß, mit spitzer, aber nicht unangenehmer Säure im Nachgeschmack; grobzellig; besondere Qualität +

Hesslacher Luiken

Aroma schwach veilchenartig; Geschmack fruchtig, etwas bitterer Nachgang; wird etwas mürbe, bleibt aber lange saftig

Horneburger Pfannkuchenapfel

Geruch würzig und nach süßen Beeren; gutes Säure-Zuckerverhältnis, Geschmack samtig und himbeerartig; wird schnell mürbe und wenig saftig; besondere Qualität +

Prüfungsbedingungen

Mehrere Personen konnten sich Stücke aus den Äpfeln herausschneiden, eine Geruchsprobe nehmen und probieren. Die Ergebnisse wurden notiert. Es wurde Bezug genommen auf

• Geruch (Aroma) (wenn vorhanden),
• Geschmack,
• Konsistenz
• und auf die Beurteilung einer besonderen Qualität (+ = gut, ++ = sehr gut, +++ = ausgezeichnet) (wenn vorhanden)

Am Ende der Gesamtbeurteilung der 110 Apfelsorten werden wir uns dann näher auf die praktischen Kriterien wie Ertezeitpunkt, Robustheit, Ertragssicherheit etc. eingehen.

Verkostung der Apfelsorten mit dem Anfangsbuchstaben A-D (20 Sorten)

Adamsapfel

Aroma himbeerig, feinwürzig; ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, ausgezeichneter Geschmack: etwas bitter und mandelig im Nachgang; saftig; besondere Qualität: ++

Aderleber Calvill

Gewürzfeuerwerk: Aroma nach Birnen- und süßen Beeren; Geschmack süß, mit etwas Säure, hervorragender, sehr edler Geschmack, erdbeer-, birnenartig; knackig, saftig, fest, sehr gut; besondere Qualität: +++

Altländer Pfannkuchenapfel

Geschmack: sauer-süß; knackig, saftig, harte Schale

Alkmene

Aroma schwach rosen- und muskatartig; Geschmack eher süß-weinig, aber wenig Tiefe, Richtung Delicius; wird schnell mürbe

Alte Luxemburger Renette

Geschmack sauer, mit sehr geringer Süße, zusammenziehend; fest

Ananasrenette

Aroma stark parfümiert: Ananas, Banane, Riesling; Geschmack säuerlich frisch; fest

Antonovka

Stark parfümiert, Aroma mit Süßholznote und Ananas; Geschmack feinwürzig weinig, etwas lakritzig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: + (etwas ganz Besonderes aufgrund der starken Parfümierung)

Bäumches Apfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; saftig

Baumanns Renette

Aroma erinnert schwach an Muskat; Geschmack süß-sauer, erfrischend; fest, knackig, saftig; besondere Qualität: +

Berner Rosenapfel

Geschmack sauer-mit etwas Süße, wenig Aroma; eher saftiges, festes Fleisch

Biesterfelder Renette

Aroma gewürzt: nach Muskatellerwein; Geschmack süß, wenig Säure, fein gewürzt; wird schnell mürbe; besondere Qualität: +

Börtlinger Weinapfel

Aroma weinig, muskatig, fein gewürzt; Geschmack süß-weinig, etwas Säure, edel; fest, saftig; besondere Qualität: ++

Borowinka

Aroma: bananenartig; Geschmack süß, ohne Säure, bananenartig; wenig Saft, wird schnell mürbe (die russischen Sorten halten wohl nicht lange)

Cellini

Aroma schwach gewürzt; Geschmack sauer, süß, weinig; wird schnell mürbe, trotzdem saftig

Champagnerrenette

Aroma schwach gewürzt; Geschmack eher säuerlich-spritzig; fest, knackig, saftig

Coulons Renette

Aroma sehr schwach gewürzt; Geschmack süß-säuerlich, mit hohem Zuckeranteil; fest, knackig, saftig

Croncels

Aroma muskatartig; Geschmack weinartig, edel; wird schnell mürbe, weich; besondere Qualität: ++

Danziger Kantapfel

Aroma schwach gewürzt; Geschmack süß-sauer, reiner, guter Apfelgeschmack ohne Beinote; saftig; besondere Qualität: +

Dülmener Rosenapfel

Blumiges Aroma; Geschmack: ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, sehr guter Geschmack: gewürzt, pfirsichartig; wird schnell mürbe; besondere Qualität: ++